天气转凉，熊河渔场却热火朝天！罗氏虾迎来丰收收尾季，养殖户刘君的虾池中，工人正忙着捕捞最后一批虾。本季亩均产量突破500斤、收益超1.5万元，丰收的暖意驱散了秋日寒意。

清晨的熊河镇熊河渔场寒意未消，养殖户刘君已带领4名工人开启一天的劳作。工人们分成两组站在养殖池两侧，手持围网从水域深处缓缓向岸边拖拽，短短半小时不到，网中就装满了鲜活的罗氏虾。

工人李兵说，早晨爬起来就开始工作，拉网到中午，拉了十几亩田。

罗氏虾是沼虾类中体型最大的品种，又称罗氏沼虾，素有“淡水虾王”之称。成年雄性个体体长可达40厘米，体型肥大且肉质鲜美，深受食客喜爱。刘君在熊河渔场共养殖罗氏虾四十余亩，本季亩均产量突破300斤，亩均收益超万元。

熊河镇熊河渔场养殖户刘君说，已经收了2万多斤虾，目前是最后一批了。

罗氏虾怎么做才好吃呢

罗氏虾白灼、蒜蓉、凉拌、香辣皆宜

味道鲜甜，千万别错过

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白灼罗氏虾

材料：罗氏虾、生姜、小葱、生抽、醋、大蒜头。做法：将罗氏虾清洗干净，生姜切片，小葱切段。锅中加水烧开，放入姜片、葱段和少量料酒，然后放入罗氏虾煮至变色后捞出。蘸取由生抽、醋、蒜末等调成的酱汁食用。

蒜蓉罗氏虾

材料：新鲜罗氏虾、蒜、葱、料酒、盐。做法：将罗氏虾清洗干净，剪去虾须和虾枪。大蒜剁成蒜蓉，葱切段。锅中加油烧热，放入蒜蓉爆香，然后加入罗氏虾翻炒，加入料酒和盐调味，最后撒上葱段即可。

泰式凉拌罗氏虾

材料：罗氏虾、青柠檬、大蒜、香菜、泰式辣酱、鱼露、白糖、生抽、白醋、椒盐粉。做法：将罗氏虾除去内脏并洗净，大火烧开后放入罗氏虾，捞出后立即放入冰水中浸泡。柠檬切片，挤出柠檬汁，大蒜剁成蒜末，香菜洗净切碎，在一个碗中，加入泰式辣酱、鱼露、白糖、生抽、白醋，以及适量的椒盐粉，搅拌均匀成凉拌汁。将剥好的罗氏虾仁放入一个大碗中。倒入调好的凉拌汁，用筷子或手轻轻拌匀，使每一只虾仁都裹上凉拌汁。冷藏后取出即可食用，酸辣开胃，鲜美可口。

香辣罗氏虾

材料：罗氏虾、青椒、红椒、蒜、姜、干辣椒、豆瓣酱、盐、糖、料酒。

做法：将罗氏虾去除内脏并清洗干净。锅中加油烧热，放入干辣椒和豆瓣酱炒出红油，然后加入葱姜蒜和青红椒翻炒。接着加入罗氏虾和料酒翻炒至变色，最后加入盐和糖调味即可。