一团面、一根擀面杖，这就是王军的工作日常。日复一日的揉面、擀面，不分昼夜的调试品尝，一个个新产品就诞生在这一个个昼夜里。一路走来，王军凭借勤勤恳恳、精益求精、勇于创新的钻研精神，带领公司研发团队研制出的地方美食屡获大奖，他也成为了研发团队里的核心人物，并获得了江陵县第二届“江陵工匠”称号。

走进湖北荆州宇翔食品股份有限公司，一股甜甜的奶香味扑鼻而来。伴着奶香味传来的还有擀面杖与桌子碰撞的声音。操作间里，面团和擀面杖在王军手里灵活又轻巧，随着擀面杖一次次的滚动，一张厚薄均匀的面皮便擀好了。

湖北荆州宇翔食品股份有限公司技术人员 王军：我们现在研究一种小吃，叫“印度飞饼”，它的特点是，做出来表皮金黄酥脆，内面薄如蚕丝，搭配多种口味供顾客选择。

在产品生命周期越来越短的时代，如何做好新老产品的交替，是王军一直思考的问题。王军说，研发团队成立之初，只有他一个人，当时公司急需研发出一款产品来带动发展。为了解大众喜欢的口感和口味，王军独自深入市场实地考察，发现当时手抓饼很受欢迎。据王军回忆，当时每天早上大概六时起床，用手工和面，大概研究了半年，最后把手抓饼做出来了。

手抓饼的成功研发给王军带来了极大信心，公司也决定乘势而上，继续研发新产品。一次偶然的机会，王军在出差时碰到一家企业在做卷饼，找他们要了一些材料，回到公司之后就开始观察、研究。这一次的研究就不是那么顺利了，卷饼的要求非常高，既要做到柔软不粘黏又要有嚼劲不易破，王军和他的研发团队只能一遍一遍对照配方增减配料，调整用量。

“我们用了半年时间攻克这个难关，从面粉到油脂进行调整，调配了专用面粉、油脂。目前为止，卷饼已经占到我们公司产值的一半。”王军说。

近些年，王军带领研发团队陆续研发了土烧馍、熊掌饼、米发糕、鸡肉卷饼等产品。其中，土烧馍还获得“绿地杯”楚味荆州小吃金奖，他也先后被评为“江陵县劳动模范”“江陵工匠”。

湖北荆州宇翔食品股份有限公司车间主任  龚波：他在工作中任劳任怨，帮助大家解决疑难问题，是一个具有‘匠心’精神的人。

王军对小新说，后续会引进更多的人才加入到研发团队中，让研发队伍越来越大，研发出更多有亮点、有特色的产品。